Quem é o artista dos dias de hoje?
Quando a palavra artista vem ao cimo, todos somos culpados de imaginar um pintor de bigode com boina francesa e cigarrilha na boca. Mas o que significa ser um artista nos tempos que correm?
Relacionamos frequentemente a arte com áreas como pintura, escultura, artesanato, dança, música, teatro, cinema...
Mas será que é preciso dominar um destes talentos para ser artista? Ou existe arte para além dos sete ofícios?
O conceito de artista não só está em constante mudança, como varia com a opinião de cada um. Ao mesmo tempo, muitas profissões têm vindo a ser recriadas e readaptadas ao longo dos anos, nascendo novas ocupações que resultam muitas vezes de uma fusão entre dois mundos.
Falamos, por exemplo, de quem trabalha numa cozinha. Já lá vai o tempo em que os chefs apenas tinham de pensar na receita que iam seguir. O sabor pode ser o ponto fulcral, mas já não é suficiente. O empratamento, as cores, as texturas e a própria loiça onde é servida a comida determinam o sucesso ou fracasso da “obra” criada.
Para os mais conservadores, pode parecer estranho comparar uma pintura renascentista com uma sobremesa de autor, mas a verdade é que têm até muitas semelhanças.
Falamos, por exemplo, das criações de Freddy Guerreiro, formado pelo prestigiado Institute Culinary Education em Nova Iorque. Ficou conhecido em Portugal pela sua participação no programa de televisão “Top Chef” e já se tornou um chef de referência em Portugal. Sendo um verdadeiro autodidata, já viajou pelas grandes capitais da gastronomia mundiais e passou por cozinhas de renome. Hoje em dia, é conhecido, não só pela excelente cozinha, como pelas suas criações originais e apresentações criativas dos seus pratos.
O próprio chef referiu que já sente “um enorme orgulho” ao criar pratos que as pessoas gostem, por isso, “criar o prato onde assenta a comida” ou até “criar os próprios ingredientes” seria uma experiência incrivelmente enriquecedora para si.
Através do seu trabalho e da forma como encara os seus projetos, é fácil perceber que Freddy é alguém que gosta de:
CRIAR algo novo. Não se limita a aperfeiçoar e mudar a forma do que já existe.
VER a realidade com um “novo” par de olhos.
MOSTRAR o que pensa e sente através de uma forma de expressão à sua escolha.
SURPREENDER através de criações originais, rompendo com o que é a norma.
Não será esta a definição de um artista moderno?
De 19 a 27 de Outubro, o Freddy estará na Cerdeira entre outros artistas durante o evento “De Mestres e Chefs”. O chef irá presentear todos os visitantes com mais uma das suas deliciosas criações que promete encantar todos os visitantes.